Eine Qualifikation auf Mittelstufenniveau zum Thema Spirituosen und aromatisierte Weine für Beschäftigte der Branche ebenso wie für Spirituosenliebhaber. Diese Qualifikation richtet sich an Anfänger, die ein breites Wissen über Spirituosen erwerben wollen, oder an Personen, die ihre in der WSET-Qualifikation Level 1, Spirituosen, erworbenen Kenntnisse erweitern möchten.

Sie lernen die grundlegenden Produktionsmethoden und die wichtigsten Rohmaterialien kennen und erfahren, wie diese zur Herstellung der wichtigsten Spirituosenstile eingesetzt werden. Auch die wichtigsten Praktiken und Prinzipien für das Servieren von Spirituosen und die Verwendung von Spirituosen in Cocktails werden behandelt.

Nach erfolgreichem Abschluss erhalten Sie ein WSET-Zertifikat und eine Anstecknadel und sind berechtigt, das entsprechende WSET-Certified-Logo zu verwenden.

Lerninhalte

• Wie man Spirituosen mithilfe des WSET Level 2 Systematischen Verkostens von Spirituosen® (SAT) verkostet und beschreibt
• Die Techniken, die für die vier Stufen der Spirituosenproduktion angewendet werden: Verarbeitung des Rohmaterials, alkoholische Gärung, Destillation sowie Arbeiten nach der Destillation
• Wie die für die vier Stufen der Produktion angewendeten Techniken den Stil einer Spirituose bestimmen
• Die Erzeugung aromatisierter Weine
• Die Zubereitung ausgewogener Cocktails sowie Beispiele in vier namhaften Cocktailkategorien (alkoholstark, Short Sour, Highball und Long Sour)
• Wie lokale Traditionen bei der Erzeugung in Verbindung mit der örtlichen Gesetzgebung verschiedene Spirituosenstile in den folgenden Kategorien hervorbringen:
  • Spirituosen aus Früchten
  • Whisky/Whiskey
  • Spirituosen aus Zuckerrohr
  • Tequila und Mezcal
  • Wodka
  • Aromatisierte Spirituosen (Spiced Rum, aromatisierter Wodka, Gin, Spirituosen mit Anis, Bitterspirituosen/Amaro, Cocktail Bitters, Liköre)

Kursformat

4x Zoom-Sessions (je 2,5 Stunden)

Die Verkostung findet online mit dem bereitgestellten Tasting Pack statt, welches 30 typische Spirituosenmuster enthält. Diese Qualifikation hat eine Empfohlene Lernzeit von 26 Stunden.

Prüfung

Sie wählen bei der Bestellung den gewünschten Prüfungsort in Ihrer Nähe aus, an dem Sie die Prüfung dann schreiben werden. Die Prüfung besteht aus 50 Multiple-Choice-Fragen, für die keinerlei Hilfsmittel zugelassen sind. Diese Qualifikation wird durch Ofqual reguliert.

Mindestteilnehmerzahl

Unsere Kurse sind auf eine Mindestteilnehmerzahl von 5 Personen ausgelegt. Bei Nichterreichen kann der Kurs ggf. mit weniger Onlinepräsenz und mehr Selfstudy auf der E-Learning Plattform durchgeführt werden.

Zugangsvoraussetzungen

Für diesen Kurs gibt es keine Zugangsbeschränkung. Sie müssen das Mindestalter für den Genuss von Alkohol in dem Land erreicht haben, in dem der Kurs stattfindet, um an der Verkostung von alkoholischen Getränken teilnehmen zu dürfen. Dies stellt jedoch für die Erlangung der Qualifikation kein Hindernis dar. Je nach Kursanbieter können andere Bedingungen gelten.