Kompetenz in Degustation und Destillation, das ist unser Motto – seit 2004! Wir sind stolz darauf, der älteste deutschsprachige Partner des Wine & Spirit Education Trust in der Spirituosenausbildung zu sein. Ein verlässlicher Anbieter in der Spirituosenausbildung, ob in öffentlich ausgeschriebenen Kursen oder In-House. Seit 2015 auch in Deutschland! Blättern Sie durch unser Kursangebot, schnuppern…
Schweizer Whisky
von Arthur Nägele Spricht man von Whisk(e)y, so kommen einem schnell Länder wie Schottland, Irland, Kanada und die USA in den Sinn. Was dabei gerne vergessen wird, auch die Schweiz produziert Whisk(e)y. Konsultiert man die Schweizer Whisk(e)y-Landkarte des Spezialisten „Alba Collection“ aus München, die in der Szene einen ausgezeichneten Ruf für Ihre aufwändige Recherche geniessen,…
Eine kulinarische Reise durch die Welt des Edelbrands
Obstbrände aus Süddeutschland, Österreich und der Schweiz Einleitung Die Regionen Süddeutschland, Österreich und die Schweiz sind bekannt für ihre reiche Tradition in der Herstellung von Obstbränden, auch als Schnäpse oder Edelbrände bezeichnet. Diese hochwertigen Produkte zeichnen sich durch ihre Vielfalt, Qualität und Tradition aus. In diesem Beitrag werden wir einen Einblick in die Welt der…
Ideale Spirituosengläser
Ein ideales Spirituosenglas ist ein Glas, das speziell für den Genuss von Spirituosen entwickelt wurde, um deren Aromen, Geschmack und Trinkerlebnis zu optimieren. Es gibt verschiedene Arten von Spirituosengläsern, die für unterschiedliche Spirituosenarten am besten geeignet sind. Hier sind einige Beispiele: Whiskyglas: Ein Whiskyglas, oft auch als Tumbler bezeichnet, ist ein kurzes, bauchiges Glas mit…
Verarbeitung von Rohstoffen
Die Verarbeitung des Rohmaterials für die Spirituosenproduktion hängt von der Art der Spirituose ab. Hier sind jedoch einige allgemeine Schritte, die bei der Verarbeitung von Rohmaterialien für die Spirituosenproduktion durchlaufen werden: Ernte: Die meisten Rohstoffe für die Spirituosenproduktion, wie Getreide, Kartoffeln oder Früchte, werden geerntet, wenn sie reif sind. Reinigung und Sortierung: Nach der Ernte…
Wie funktioniert alkoholische Gärung
Die alkoholische Gärung ist ein wichtiger Prozess bei der Herstellung von Spirituosen. Hier ist eine kurze Erklärung, wie dieser Prozess funktioniert: Rohstoffe: Die meisten Spirituosen werden aus stärkehaltigen Rohstoffen wie Getreide, Kartoffeln oder Reis hergestellt. Zerkleinerung: Die Rohstoffe werden zerkleinert, um ihre Oberfläche zu vergrößern und den Zugang der Hefen zu erleichtern. Maischen: Die zerkleinerten…
Holzfassreifung bei Spirituosen
Holzfassreifung bei Spirituosen ist ein wichtiger Prozess, der dazu beiträgt, den Geschmack und die Aromen des Produkts zu verbessern. Die Holzart des Fasses, in dem die Spirituose reift, hat einen großen Einfluss auf das Endergebnis. Beispielsweise verleihen Eichenfässer dem Whiskey eine intensivere Vanillenote und eine angenehme Würze. Andere Holzarten wie zum Beispiel Kirschholz oder Zeder…